Sakarya’nın Mutlaka Denemeniz Gereken Ünlü Yemek ve Restoranları

Pekmezli Ayva Dolması

Pekmezli ayva dolması; Sakarya’nın hemen her evinde pişirilen ve oldukça sevilen yemeklerden bir tanesidir. Sakarya’nın hemen her mutfağında pişen bu lezzet; ayva, kuzu kıyma, file badem, kuş üzümü, fıstık içi, pirinç pilavı, kuru soğan, pekmez, tereyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiyenin bir araya getirilmesi ile yapılmaktadır.

İlk bakışta oldukça karışık ve değişik görünen bu yemek, tadına bakan hemen herkes tarafından oldukça beğenilmektedir.

Orhan Usta Kebap Diyarı’ndan Adapazarı Usulü Kuzu But

Başta Adapazarı olmak üzere Sakarya’nın en sevilen yöresel lezzetlerinden bir tanesi olan Adapazarı usulü kuzu but, Sakarya mutfağının vazgeçilmezlerinden bir tanesidir.

Adapazarı usulü kuzu but; tereyağı, domates salçası, kırmızı biber, un, tuz ve tavuk suyunun, kemikleri sıyrılıp ayıklanan kuzu etleri ile harmanlanması ile yapılmaktadır. Özellikle Adapazarı’nda bulunan bu lezzet, genel olarak özel günlerde ana yemek olarak tüketilmektedir.

Adapazarı usulü kuzu but; adını aldığı yerde, Adapazarı’nda, en çok Orhan Usta Kebap Diyarı’nda tüketilmektedir.

Adres:Cumhuriyet, Şal Sk., No:21, Adapazarı

Meşhur Islama Köfteci Hacıbekir’den Islama Köftesi

Sakarya şehrinin en popüler lezzetleri arasında yer alan ıslama köftesi; Türk mutfağındaki bilindik köftelerden biraz farklıdır. Balkan mutfağından alınan bu lezzeti özel kılan nokta; köftenin yörede yetiştirilen hayvanlardan elde edilmesidir.

Kömür ateşinde pişen köfteler, yanında ikram edilen ekmek ve zerzevatlar sayesinde oldukça lezzetli bir hal almaktadır. Islama köftesinin en güzel yapıldığı yerlerden bir tanesi de Meşhur Islama Köfteci Hacibekir’dir. Tatilciler; burada uygun fiyata ıslama köftesinin tadına bakabilir.

Adres:Cumhuriyet, Kurtuluş Cad., No:4, Serdivan

Balkabaklı Ekmek

Balkabağı, Sakarya mutfağında fazlasıyla kullanılan yiyeceklerden bir tanesidir. Genel olarak tatlı ve hamur işlerinde kullanılan balkabağı, Sakarya’nın en sevilen lezzetlerinin içerisinde yer almaktadır.

Balkabaklı ekmek; süt, maya, tuz, zeytin yağı ve un ile oluşturulan hamurun içine rendelenmiş balkabağı eklenerek hazırlanmaktadır. Balkabaklı ekmek gerek rengi gerek ise yumuşaklığı ile oldukça iştah açmaktadır.

Çerkez Tavuğu

Sakarya; oldukça yoğun bir Çerkez nüfusuna sahiptir. Bu nedenle de bölgede Çerkez yemekleri de fazlasıyla pişmektedir. Sakarya’da pişen ve oldukça beğenilen yiyeceklerden biri de Çerkez tavuğudur. Çerkez tavuğu; tavuğun mısır unu, ceviz, acıka, buğday unu, kişniş, tereyağı, kırmızı biber, sıvı yağ, sarımsak ve soğan ile harmanlanması ile ortaya çıkan bir yemek türüdür. Özellikle bayram ve düğün günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çerkez tavuğu; Sakarya’nın hemen her mutfağında sık sık pişirilmektedir.

Kara Lahana

Kış aylarının en çok tercih edilen yiyecekleri genel olarak sebzelerdir. Sakarya’da pek çok sebze yemeği pişmektedir. Sakarya’da pişen ve en çok sevilen yiyeceklerden bir tanesi de kara lahanadır. Pek çok vitamini içerisinde bulunduran yiyecek; aynı zamanda oldukça da lezzetlidir.

Kara lahana yemeği; mısır unu, fasulye, çeşitli baharatlar ve soğan ile yapılmaktadır. Sakarya’nın hemen hemen her evinde pişen kara lahana yemeği, ana yemek olarak da sıkça tüketilmektedir.

Kaşnuka

Sakarya şehri pek çok farklı lezzete ev sahipliği yapmaktadır. Bu lezzetlerden bir tanesi de kaşnukadır. Kaşnuka; pırasa ve mısır unu ile hazırlanan bir yemek çeşididir. Hem kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde tüketilen bu yemek; yediden yetmişe hemen herkesin sevdiği lezzetler arasında yer almaktadır.

Pırasalı Börek

Ülkemizde pek çok börek çeşidi yapılmaktadır. Ancak Sakarya’da pişirilen böreklerin lezzeti ve farklılığı Türkiye’nin neredeyse hiçbir noktasında bulunmamaktadır. Pırasalı börek buna en büyük örneklerden bir tanesidir.

Pırasalı börek; çıtır hamuru ve bol baharatlı harcı ile fazlasıyla sevilmektedir. Pırasalı börek; gerek soğan ile birlikte pişirilen pırasalar gerek ise hazır hale geldikten sonra eklenen yoğurt ile oldukça rağbet görmektedir. Sakarya’nın hemen her noktasından sevilerek tüketilen pırasalı börek; çay veya ayran ile tüketildiği takdirde tadına doyum olmayan lezzetler arasında yer almaktadır.

Pideci Şaban Dede’den Balkabaklı Gözleme

Sakarya mutfağında fazlasıyla kullanılan balkabağı, pek çok tatlı ve ana yemek türünde başroldedir. Balkabaklı gözleme de bunlardan bir tanesidir.

Balkabaklı gözleme; elde açılan hamurların içine rendelenmiş balkabağı, havuç soğan ve sarımsak eklenerek yapılır. Zeytinyağında pişen soğan ve sarımsağın üstüne karabiber, tuz ve pul biberin yanı sıra; rendelenmiş beyaz peynir ve dereotu da eklenir. Ortaya çıkan lezzet; tadına bakan hemen herkesin hayran kalacağı türden bir lezzettir.

Balkabaklı gözleme; Sakarya’da en çok Pideci Şaban Dede’de tercih edilmektedir. Tatilciler; balkabaklı gözlemenin tadına burada uygun fiyata bakabilir.

Adres:Cumhuriyet, Bahçıvan Sk. No:95/A, 54100 Adapazarı/Sakarya

Dartılı Keşkek

Keşkek, ülkeminiz birçok noktasında sevilerek tüketilen yiyeceklerden bir tanesidir. Sakarya’da da oldukça sevilen ve ilgi gören yiyeceklerden biri olan keşkek; genel olarak düğün ve bayram yemeklerinden tüketilmektedir.

Dartılı keşkek ise; tamamen Sakarya’ya özgü yiyeceklerden bir tanesidir. Süt ile yapılan dartı, Sakarya’da bir sos türü olarak kullanılmaktadır. Ayrı ayrı hazırlanan dartı ve keşkek, sonradan bir araya getirilir ve pişirilir. Ortaya çıkan lezzet hemen herkes tarafından oldukça beğenilmektedir.

Tavuklu Cizleme

Sakarya yöresinin vazgeçilmez yiyeceklerinden bir tanesi olan tavuklu cizleme; kahvaltılarda, öğlen yemeklerinde ve hatta akşam yemeklerinde bile tüketilen yiyeceklerden bir tanesidir.

Tavuklu cizleme, tavuk, tuz, soğan ve daha pek çok baharat çeşidinin harç olarak hazırlanmasının ardından; incecik kreplere doldurulmasıyla hazır hale gelmektedir. İsteğe bağlı olarak üzerine sos ve kaşar eklenebilmektedir.

Bulgur Çorbası

Sakarya şehrinde pek çok çorba çeşidine rastlamak mümkündür. Sakarya’da sık sık tüketilen yiyeceklerden bir tanesi de bulgur çorbasıdır. Ana yemek olarak da tüketilebilen bulgur çorbası; bulgurun dışında tereyağı, tuz ve kırmızı pul biber eklenerek de daha lezzetli hale getirilebilir.

Bulgur çorbası; Sakarya’nın hemen hemen her mutfağında pişirilen ve oldukça sevilen yemeklerinden bir tanesidir.

Dımbıl Çorbası

Sakarya’nın soğuk kış günlerinde kesinlikle tadına bakılması gereken çorbalardan biri olan dımbıl çorbası; lezzetinin yanı sıra oldukça sağlıklı bir çorbadır.

Mayasız el açması hamurlar küçük küçük kesilir ve çorbanın içine katılır. Salçalı su ile harmanlanan hamurlara isteğe bağlı olarak makarna hamuru da eklenebilmektedir. Hafif olmasına karşın oldukça doyurucu bir lezzete sahip olan dımbıl çorbası; Sakarya’nın pek çok mutfağında pişirilmektedir.

Lahanalı Tarhana Çorbası

Sakarya’nın en sevilen lezzetlerinden bir tanesi olan lahanalı tarhana çorbası, yörede oldukça sevilen yiyeceklerden bir tanesidir.

Bilindik tarhana çorbasının içine lahana doğranması ile ortaya çıkan bu lezzet; beğenilen tadının yanı sıra sağlık açısından da fazlasıyla yararlıdır. Sakarya’daki hemen her evde pişen lahanalı tarhana çorbası, kolay yapımı sayesinde de oldukça tüketilmektedir.

Cevizli Lokum

Sakarya’nın bol çeşitli mutfağı; pek çok tatlı türüne de ev sahipliği yapmaktadır. Damak tadına oldukça düşkün olan Sakarya halkı gerek kokusu gerek ise lezzetli ile kendine hayran bırakan cevizli lokumu hemen her öğünde tüketebilmektedir.

Bir börek çeşidi olan cevizli lokum; özellikle bayram günlerinin ve diğer özel günlerin vazgeçilmezlerinden bir tanesidir. İçerisinde fındık, peynir ve ceviz gibi sağlıklı yiyeceklerin bulunmasından dolayı da oldukça tercih edilen cevizli lokum; Sakarya’da yer alan hemen her evde, fırında ve pastanede pişirilmektedir.

İncir Uyuşturması

Sakarya’nın meşhur tatlılarından bir tanesi olan incir uyuşturması; hafif olmasından dolayı yörede fazlasıyla tercih edilmektedir. İncir, su, süt ve şekerden oluşan incir uyuşturması gerek lezzeti gerek ise kolay hazırlanışı sayesinde Sakarya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi haline gelmiştir.

Eymen Uğut Tatılıcısı’ndan Uğut Tatlısı

Sakarya mutfağı; oldukça geniş bir tatlı menüsüne sahiptir. Bu tatlılardan en popüler olanlar arasında yer alan uğut tatlısı; hafifi ve sağlıklı olmasından dolayı çokça tercih edilmektedir. Kırmızı buğday unu, süt ve yağ ile hazırlanan tatlı, B12 eksikliği gibi pek çok hastalığa daha iyi gelmektedir.

Uğut tatlısı, Sakarya’nın pek çok noktasında bulunmaktadır. Ancak uğut tatlısının yapıldığı ve en beğenilen yerlerin başında gelen yerlerden biri olan Eymen Uğut Tatlıcısı, Sakarya’daki diğer uğut tatlıcılarından bir adım öndedir. Burada oldukça lezzetli tatlıları çok uygun fiyata bulmak mümkündür.

Adres:Hacı Murat Mah., Yunus Paşa Çarşısı, No:4, Taraklı

Köpük Helvası

Genel olarak Sakarya’nın Taraklı ilçesinde yapılan bu tatlı türü; Osmanlı döneminden beri, genel olarak kış aylarında, sık sık yapılan tatlı türlerinden bir tanesidir.

Köpük helvası hem lezzeti hem de sağlıklı olması nedeni ile Sakarya mutfağında önemli bir yere sahiptir. Mide için de oldukça faydalı olan bu tatlı; yumurta, şeker ve çöğen kökü ile yapılmaktadır.

Abhaz Pastası

Alışılagelmiş pastalardan çok daha farklı bir pasta olan Abhaz pastası; Sakarya mutfağının oldukça sevilen lezzetleri arasındadır. Yapılışı oldukça basit ve rahat olan Abhaz pastası; mısır unu ve Abhaz peyniri ile yapılmaktadır.

Hazırlanışı bakımından oldukça kolay olan Abhaz pastası, lezzetli ile de kendine hayran bırakmaktadır. Sadece Sakarya’ya özgü olan bu lezzet; Sakarya’nın hemen her evinde ve pastanesinde pişirilmektedir.

Un Helvası

Un helvası, sadece Sakarya’da değil; aynı zamanda ülkemizin de pek çok noktasında pişirilmektedir. Geçmişten günümüze kadar ulaşan bu tatlı; Sakarya yöresinde hem hüzün hem de neşe tatlısı olarak yapılmaktadır. Un, şeker ve su ile yapılan bu tatlı; Sakarya’daki hemen hemen her evde pişirilmektedir.